ヒラマサの刺身切り方・さばき方!味はうまいか・食べ方、寄生虫、値段は? 公開日 17年7月6日 / 更新日 19年12月27日ヒラマサとブリは、よく似ているのですが、見分け方の1つが次の写真です。上顎の角が丸いのがヒラマサ、鋭いのがブリです。 調理 ヒラマサを捌く(津本式もテスト) 野締めヒラマサですが津本式血抜き(もどき)もテスト的に行います。 ①動脈を切る第三位、ヒラマサさっぱりポン酢和え 3~4日寝かせた身を一口大に切り、 お好きな薬味をたっぷり刻みポン酢と柚子胡椒を盛り付ける! 薬味+ポン酢+血の多い魚(プリ、カツオ、まぐろ) 相性抜群 鯛や白身のお魚でももちろん美味しいのですが、 しっかり青魚くさい?
ヒラマサには寄生虫がいるの 気をつけたい刺身の切り方とは Activeる Page 2